莴筍土豆炖雞腿

第一步：雞腿剁小塊，洗淨血水。

第二步：鍋裏適量清水，雞塊放入。

第三步：焯一滾兒撈出。

第四步：洗淨浮沫。

第五步：土豆去皮，莴筍去皮。

第六步：莴切滾刀塊。

第七步：土豆切滾刀塊。

第八步：洋蔥，青紅椒。

第九步：鍋裏適量油燒熱，姜蒜，花椒，幹紅辣椒，香葉，冰糖炒一下。

第十步：挖入適量郫縣豆瓣醬。

第十一步：炒出紅油。

第十二步：雞塊倒入。

第十三步：翻炒幾下。

第十四步：適鹽，生抽，蚝油調味。

第十五步：翻攪均勻。

第十六步：倒入適清水，沒過雞塊。

第十七步：大火煮開。

第十八步：轉中小火炖20分鍾。

第十九步：土豆倒入。

第二十步：小火炖10～15分鍾。

第二十一步：洋蔥，莴筍，青紅椒倒入。

第二十二步：翻炒兩下（莴筍脆嫩口感好，不能炒得過于熟了），關火盛出。

第二十三步：成品。

第二十四步：成品。