土豆松茸炒雞腿肉

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菜式簡介
　　大菜中的大菜，????雞腿的嫩滑加上土豆的香糯再配以松茸的鮮美，不僅有很好的滋補作用，在口感上也絕對是更上一層，松茸的提鮮作用完全把雞肉和土豆的味道完美的結合在一起，口感更細膩柔軟。一般炒松茸可以不用加太多進去，少量就可以起到很好的調劑作用，但是我比較喜歡吃松茸的味道，一種鮮美嫩滑的感覺，連菌杆都是柔軟細膩的像豆腐。
　　家中有砂鍋的朋友可以先將土豆放進砂鍋粥焖5分鍾，這樣土豆會更香哦！

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞腿2只; 松茸2顆; 土豆1個

輔助料: 生粉適量; 鹽適量; 食用油適量; 醬油適量; 蚝油適量; 料酒適量; 生姜適量; 辣椒少量

土豆松茸炒雞腿肉的做法步驟

第一步：把所需的食材准備好，雞腿解凍、土豆去皮洗淨切成小塊，切取姜片少許。

第二步：土豆切小塊後放入清水中，加入少許鹽防止土豆變色。

第三步：雞腿肉去骨片，放入生粉、鹽、醬油、料酒腌製10分鍾左右。

第四步：松茸切片備用。

第五步：熱鍋熱油大火爆香蒜片（姜片不要多）。

第六步：放入腌製好的雞腿肉，翻炒至雞肉變色，加入土豆，可以適量加點蚝油，繼續大火翻炒。

第七步：翻炒2-3分鍾，加入適量清水，淹沒土豆即可，蓋上鍋蓋焖5分鍾。

第八步：打開鍋蓋後可加入少量辣椒（因爲個人喜歡吃辣，又吃不了太辣，所以在這個時候才加，不喜歡辣的朋友可以省略這一步哦）。

第九步：再接著加入准備好的松茸，大火翻炒3-5分鍾（這個時候相當于快速的收汁）。

第十步：收完汁後，就可以准備盛盤拉。

第十一步：出鍋，開吃。

土豆松茸炒雞腿肉做法技巧/竅門/補充說明：

如果想更多利用松茸的鮮味，那麼就不要將太多重口味的東西跟松茸混一起哦，如果是更多的想利用松茸的口感，那就想加啥加啥吧，反正松茸怎麼做也不會錯，除非你不是地球人。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞腿土豆松茸

答配菜譜：土豆與雞腿的做法

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