醬爆田雞

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醬爆田雞封面圖

菜式簡介
　　鹹鮮美味，夏日佳肴。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 田雞250克

輔助料: 黃豆醬一勺; 蒜蓉辣醬一小勺; 紅辣椒少許; 姜少許; 蒜末少許; 紅蔥頭少許; 油少許; 米酒少許

醬爆田雞的做法步驟

第一步：買田雞時叫老板去皮去頭去內臟，回來洗淨備用。

第二步：田雞剁塊，切點紅辣椒，姜片，蒜末，紅蔥頭。

第三步：熱鍋放油，把姜，蒜末，紅蔥頭，紅辣椒下鍋炒香。

第四步：之後再把田雞下鍋煸炒。

第五步：炒至變色放少許米酒去腥。

第六步：再放一勺黃豆醬和一小勺蒜蓉辣醬翻炒均勻。

第七步：加少許開水焖煮2分鍾使田雞入味熟透。

第八步：大火收汁即可關火上碟。

第九步：成品。肉嫩鹹鮮。

醬爆田雞做法技巧/竅門/補充說明：

田雞是比較容易熟的，全程大火炒。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：田雞

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