田雞三汁焖鍋

美食達人@農民廚神

菜式簡介
　　田雞三汁焖鍋，香味濃郁，甜辣鹹鮮香五味皆有，非常值得期待的一道菜。
　　素菜的搭配，隨個人喜歡。
　　調味汁依據個人口味，適當調整配方。
　　美食是可以發揮無窮想象力的，不必完全拘泥于配方。

輔助料: 生抽3勺; 番茄醬3勺; 豆瓣醬2勺; 蚝油2勺; 料酒1勺; 胡椒粉1勺; 辣椒粉2勺; 白糖1勺; 鹽2勺; 姜1塊; 蒜瓣10顆; 蔥1把

第一步：田雞剖洗幹淨點，剁塊。

第二步：加1勺料酒、少許鹽、姜絲，腌製10分鍾。

第三步：胡蘿蔔切棱塊，洋蔥切塊，放少許鹽稍微腌製。

第四步：調汁：3勺生抽、2勺蚝油、3勺番茄醬、2勺豆瓣醬、2勺澱粉、1勺胡椒粉、2勺辣椒粉，拌勻。

第五步：焖鍋熱鍋放油，放素菜炒至斷生。

第六步：鋪上田雞肉，淋上豆瓣醬，放蒜瓣。焖10分鍾。

第七步：撒上蔥花，出鍋大快朵頤吧。

田雞三汁焖鍋做法技巧/竅門/補充說明：

底下的素菜會出水，所以小火焖鍋是不用加水的。
注意自己的鍋是否糊底，適當翻動或加少許水。
田雞肉嫩，易熟，不用煮太久。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：田雞

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