香辣田雞

美食達人@最愛小志

菜式簡介
　　香麻辣田雞是一道色香味俱全的湘菜。它肉質嫩滑，麻辣鮮香。口味微辣中帶有甜鮮。
　　田雞??又叫青蛙??因肉質細嫩勝似雞肉，故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現在食用的田雞大多爲人工養殖，所以可以放心吃哦??

第一步：肉質嫩滑，麻辣鮮香。

第二步：食材准備好。

第三步：將田雞處理好，用蛋清、生粉拌勻腌漬十分鍾後將植物油燒熱將田雞炸熟變色。

第四步：撈出後備用。

第五步：將大蒜煸香放入紅辣椒、花椒，加入適量鹽。

第六步：倒入炸好的田雞??大火翻炒。

第七步：加入韭菜花，生抽、老抽調味。

第八步：放入紫蘇葉。

第九步：美味。

第十步：開吃。

香辣田雞做法技巧/竅門/補充說明：

田雞切塊用蛋清、生粉拌勻腌漬十分鍾入味，蛙肉炸的過程中也不會散。

相關食材：田雞

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