黃鳝田雞粥

美食達人@錢錢de餐桌

黃鳝田雞粥封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煲; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 田雞1只; 黃鳝3條

輔助料: 姜30克

黃鳝田雞粥的做法步驟

第一步：備好圖中材料～

第二步：田雞切好，放入姜沫（姜末剁得越細越好），花生油，鹽，少許醬油腌製

第三步：米洗淨，放入砂鍋內，黃鳝洗淨後，直接放入淘好米的砂鍋中（黃鳝是活的放入哦）

第四步：用剪刀，活剪段黃鳝的尾巴，讓血在黃鳝的遊動中流出。（這步是整個粥的關鍵，這樣用血水熬出的粥才香甜）

第五步：把遊出血水的鍋，放入燃氣上，開小火慢煮，直至煮開

第六步：煮開後，撈出黃鳝，繼續煲粥

第七步：黃鳝去除內髒，切小塊，放入腌製好的田雞中備用

第八步：米粥繼續煲至米開花

第九步：粥煲好後，加入黃鳝和田雞，繼續煲開，調味，再熬15分鍾即可

第十步：成品圖

菜譜標簽：家常菜粥主食

相關食材：田雞黃鳝

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