黃鳝姜蔥焗飯

菜式簡介
　　米飯是來亞洲人的主食，當中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質，對成長中的少兒非常有利，如何做出令小孩子愛吃的米飯，就要花點心思了；我就常用電飯鍋做焗飯，在飯煮的差不多的時候放點預先腌好的肉呀、魚呀，再焗個十來分鍾就可以吃了。我兒子在初中發育其間，就有一段時間連早餐也是吃焗飯的，因爲兒童讀書、活動在腦力消耗與體能消耗上都非常大，早餐吃飯的確很能耐餓；一鍋香噴噴的米飯加上黃鳝與姜蔥，光聞味道已經猛吞口水了。