蒜苔炒黃鳝

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蒜苔炒黃鳝封面圖

菜式簡介
　　蒜苔炒黃鳝客家菜，好吃又營養。

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝爆; 耗時十分鍾; 難度高級

主材料: 蒜苔250克; 黃鳝350克

輔助料: 鹽適量; 茶籽油適量; 料酒適量; 姜適量; 幹辣椒適量; 醬油適量

蒜苔炒黃鳝的做法步驟

第一步：黃鳝去魚腸斬段，蒜苔切段，切點姜片，幹辣椒切段。

第二步：鍋裏燒油下入姜，蒜苔炒勻

第三步：放鹽炒勻

第四步：炒斷生出鍋待用

第五步：另起鍋燒油下入黃鳝炒勻

第六步：放鹽

第七步：淋上料灑炒勻

第八步：放進姜片去腥

第九步：炒片刻

第十步：放進幹辣椒，淋上醬油炒香

第十一步：倒進炒好的蒜苔

第十二步：翻炒翻炒炒入味

第十三步：裝盤出鍋

蒜苔炒黃鳝做法技巧/竅門/補充說明：

黃鳝炒幹水分才不會有腥味

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐

相關食材：黃鳝

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