盤龍黃鳝

美食達人@Mrs·Fun

盤龍黃鳝封面圖

菜式簡介
　　前幾天吃宵夜名吃——盤龍，不是很過瘾，決定自己做！

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝爆; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 小黃鳝300

輔助料: 大蒜頭三分之二個; 辣椒粉2勺; 花椒看個人喜好; 菜籽油100ML; 鹽適量; 朝天椒20個; 蔥適量; 紫蘇適量; 姜適量

盤龍黃鳝的做法步驟

第一步：買來的小黃鳝養了兩天，讓它吐吐土和泥

第二步：撒5勺鹽，黃鳝們吐血身亡

第三步：蔥姜蒜切末

第四步：100毫升的油，油開後，黃鳝下鍋，等到黃鳝盤起來，把花椒，姜，蒜，辣椒，辣椒粉放進去炒香，加一勺鹽（黃鳝本身就是用鹽齁死的）最後下紫蘇，加一點點生抽（個人喜好）

第五步：出鍋後撒蔥花

第六步：不要覺得不辣，其實還是挺辣的！

盤龍黃鳝做法技巧/竅門/補充說明：

黃鳝一定要讓它死的差不多才下鍋！不然會賤一身熱油到廚子身上的！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：黃鳝

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