簡單又美味的黃鳝魚

美食達人@ΚiΚi

菜式簡介
　　從小對魚情有獨鍾，各種魚各種愛，不過都僅限于我爸爸做的魚，這個魚的做法是老爸教的。黃鳝魚肉質嫩而鮮美，特別適合怕魚刺的童鞋！做法簡單很適合初學者。其實這是我第一次做魚，效果不錯！

第一步：買魚的時候，讓老板處理好魚，回來洗淨，瀝幹水分。如果等不及就用幹淨的棉布吸幹水分。·

第二步：鍋裏倒入油，油熱之後調中小火，將瀝幹水分的魚放入鍋中煎炸，至魚肉變白，就將魚撈出（不用炸熟炸透），煎炸可以讓魚肉的口感更好，更緊致。·

第三步：炸好的魚裝盤擺好，魚肉上撒很少量的鹽，再鋪滿姜絲，燒開的鍋，大火上蒸5分鍾即可出鍋（姜能去腥，不用料酒）·

第四步：出鍋之後，如果不吃姜絲，可以取出姜絲。然後淋一勺蒸魚豉油，完工！··

簡單又美味的黃鳝魚做法技巧/竅門/補充說明：

水分一定要盡量瀝幹，水和油混在一起加熱的有多恐怖，不用我多說吧！炸魚的時候一定要有心理准備，千萬別被油濺到。另外魚的新鮮也很重要噢~~處理好的魚，要盡快烹饪

菜譜標簽：熱菜

相關食材：黃鳝鳝魚

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