麻辣青椒鳝魚

美食達人@钕孩冭迗眞♀

菜式簡介
　　黃鳝湯營養價值高，在華人地區視爲補血強壯劑。每1百克鳝魚肉中蛋白質含量達17·2-18·8克，脂肪0·9-1·2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1·6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。
　　1·增強記憶力
　　2·保護視力

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鳝魚適量; 青椒1個; 紅椒1個

輔助料: 蒜泥適量; 泡菱角菜適量; 泡姜1片; 泡辣椒4個; 蔥適量; 豆瓣醬1勺; 生抽1匙; 料酒1匙; 花椒適量

麻辣青椒鳝魚的做法步驟

第一步：洗淨後用料酒和鹽腌製一下。

第二步：需要准備什的食材及配料。

第三步：油熱後先倒入各種泡菜炒香，接著倒入蔥頭一起炒香。

第四步：關中小火後再加入豆瓣醬炒勻爆香。

第五步：開大火倒入黃鳝一起翻炒。

第六步：依次加入適量的料酒去腥。

第七步：適量生抽，提鮮提味。

第八步：再倒入花椒一起炒（喜歡麻點的可以多加點）。

第九步：一樣開大火，把青椒紅椒一起倒入翻炒（青紅椒不宜炒的太久，不脆的話影響口感）。

第十步：最後撒一把蒜泥，完工！

第十一步：又炒菜又拍照的，好忙哦……這不這張就沒拍好了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鳝魚青椒

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