青椒炒幹河蝦

美食達人@菜蟲1006

青椒炒幹河蝦封面圖

菜式簡介
　　從小我就喜歡吃這種幹河蝦，不知道朋友們有沒有吃過呢？

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 幹河蝦80克; 青椒120克

輔助料: 蒜8克; 姜8克

調味料: 料酒15克; 醬油1克; 鹽適2克

青椒炒幹河蝦的做法步驟

第一步：幹河蝦用清水反複沖洗幹淨，確保沒有泥沙雜物之後瀝幹備用。

第二步：將清洗幹淨青椒頂刀切，並進一步切碎些。

第三步：姜蒜去皮切米備用。

第四步：鍋內熱油，姜、蒜米放入炒香。

第五步：倒入幹蝦同炒。

第六步：炒出蝦的香味時烹料酒、加鹽、醬油炒均，倒入青椒碎。

第七步：加少許鹽大火快炒，至青椒熟時出鍋即可。

青椒炒幹河蝦做法技巧/竅門/補充說明：

1、幹河蝦買回來後一定要洗幹淨，瀝幹水分。炒的時候注意火候，大火，動作要快，除了烹料酒，不用加水。而且把河蝦和青椒碎分開先炒熟再合炒，味道會容易炒得均勻些。
2、其實河蝦和酒釀同炒味道是很妙的一道菜，過些天再給大家獻上。
3、幹河蝦真是香，超喜歡！倒杯米酒，品嘗河蝦，真是美！

菜譜標簽：熱菜老人午餐魯菜夏季食譜兒童

相關食材：蝦河蝦青椒

答配菜譜：青椒與河蝦的做法

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