胡蘿蔔青椒炒腐竹
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 腐竹200克
- 輔助料
- 青尖椒2個
- 胡蘿蔔8片
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 鹽2克
- 雞精2克
胡蘿蔔青椒炒腐竹的做法步驟
第一步：大盆中加半勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸半小時
第二步：胡蘿蔔切片，青椒去籽後切片
第三步：取一個小碗，調入一勺生抽、一勺蚝油、適量清水調成味汁
第四步：泡發的腐竹切成約4cm的段
第五步：鍋內熱油，下胡蘿蔔和青椒爆炒幾下
第六步：再加入腐竹翻炒幾下
第七步：調入適量味汁小火焖一兩分鍾，最後調入適量鹽和雞精
第八步：成品圖
胡蘿蔔青椒炒腐竹做法技巧/竅門/補充說明：
1、泡浸腐竹用開水容易爛掉，用涼水泡浸時間太長，建議用溫水加適量鹽這樣腐竹很容易泡發而且均勻
2、調製的味汁用到蚝油和生抽均有鹹味，所以最後鹽的量要少放一些