青椒油餅
美食達人@春天姐姐
菜式簡介
比起油條，青椒油餅相比起油條來，多了一些青椒的清香，也中和掉一分油膩。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度未知
- 主材料
- 面粉500克
- 雞蛋1個
- 青椒2個
- 花生油30克(和面)
- 輔助料
- 鹽少許
- 酵母5克
- 安琪油條膨松劑3克
- 白糖少許
- 花生油1000-1500克或適量(炸製)
青椒油餅的做法步驟
第一步：頭天晚上面粉過篩，放入酵母、鹽、白糖、雞蛋。第二步：青椒洗淨切碎。第三步：放入面盆中。第四步：加入適量水，用筷子攪拌成比較軟的塊狀。第五步：加入適量花生油，將面團用手紮一紮。第六步：紮好面後，兩面抹油。第七步：加蓋放入冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出來回溫使用。第八步：發好的面團。面團很軟，用手抓起來會往下掉。第九步：案板抹油，用手揪一塊面團，先團一團，然後放案板上用手壓成薄薄的餅坯。第十步：植物油燒至八成熱，餅坯放入會起大泡，一面炸定型後，翻面炸另一面。第十一步：直至餅坯兩面金黃酥脆就可以出鍋了。第十二步：炸好的青椒油餅。第十三步：炸好後瀝一瀝油。第十四步：成品。第十五步：內部組織。第十六步：油餅既有油條的口感，且青椒香氣撲鼻。好吃。
