青椒肉絲蓋澆飯

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　國民經典菜青椒肉絲，適合一人食的時候炒一份，煮一份米飯，青椒肉絲蓋澆飯齊活了！

第一步：准備好食材，有點扭著的這種青椒不怎麼辣，肉質比較嫩，我覺得炒青椒肉絲最合適。

第二步：裏脊肉去掉筋膜，切成絲。

第三步：裏脊肉中加適量的料酒，一點點草果粉，適量的生抽和幹澱粉充分抓勻腌製十分鍾，下鍋之前再放適量的食用油抓勻。我個人喜歡草果粉，你可以放五香粉，白胡椒粉都可以。

第四步：青椒洗淨，去掉辣椒籽，切成絲備用。

第五步：調一小碗水澱粉備用。

第六步：起鍋，熱鍋涼油，油熱後下入肉絲劃炒至變色。

第七步：加入適量的老抽翻炒上色，再加適量的生抽提味。

第八步：放入青椒絲翻炒至斷生。

第九步：加適量的鹽，調一下鹹淡，翻炒均勻。

第十步：倒入水澱粉翻炒均勻。

第十一步：取一個小碗，盛一碗米飯，壓實，倒扣在盤中，放上青椒肉絲就是一碗美味蓋澆飯啦。

菜譜標簽：主食

相關食材：青椒

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