青椒回鍋牛肉
菜式簡介
俗話說，三九補一冬，來年不生病。冬季養生的主要特點是藏熱量，宜多吃牛肉、羊肉、雞肉等富含蛋白質及脂肪、産熱量高、禦寒效果好的食物。
牛肉含有豐富的蛋白質，低脂肪，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。中醫認爲，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
青椒回鍋牛肉，滋養脾胃、強健筋骨，能提高人體抗病能力，有助于促進組織損傷修複。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝爆
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鹵牛肉400克
- 輔助料
- 青椒適量
- 洋蔥適量
- 蒜適量
- 調味料
- 食油2茶匙
- 鹽適量
- 生抽適量
青椒回鍋牛肉的做法步驟
第一步：准備好牛肉、青椒、洋蔥。
第二步：青椒、洋蔥、蒜洗淨切好備用。
第三步：鍋中油熱，爆香洋蔥、蒜瓣。
第四步：倒入青椒、炒勻。
第五步：加入適量鹽，炒勻。
第六步：倒入鹵牛肉片，炒勻。
第七步：淋入生抽，炒勻。
第八步：調好味，盛入盤中。
青椒回鍋牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、牛肉適宜于生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉；黃牛肉爲發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、牛肉不宜常吃，一周一次爲宜。
4、牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
答配菜譜：青椒與牛肉的做法