【創意新派菜】青椒炒牛肉
菜式簡介
牛肉和辣椒，是一對很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起來味道不那麼單調。一般來說，辣椒在餐桌上只是一味調味或者說配菜，不過，這道菜裏，辣椒可是主料。這道菜用的是青椒，也即園椒，對不吃辣的童鞋來說，是一個不錯的選擇，畢竟不是每個人都能夠吃辣的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉300克
- 輔助料
- 青椒250克
- 紅尖椒1個
- 調味料
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 鹽適量
- 澱粉適量
【創意新派菜】青椒炒牛肉的做法步驟
第一步：牛肉切片待用
第二步：在牛肉裏加點生抽，澱粉拌勻，再一點點加入清水抓勻，最後加入花生油攪拌均勻，腌製20分鍾。
第三步：青椒，紅尖椒切好待用
第四步：起油鍋，猛火燒熱鍋後，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。
第五步：鍋裏加油燒開，下青椒炒至斷青
第六步：加入預先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。
第七步：加入適量的蚝油，鹽調味就行了。
第八步：美味的牛肉青椒上桌了。
【創意新派菜】青椒炒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
腌製牛肉的時候加入適量的清水，會令炒出來的牛肉保持鮮嫩。
答配菜譜：青椒與牛肉的做法