辣椒焖黃鳝魚

美食達人@香香公主-寶群

辣椒焖黃鳝魚封面圖

菜式簡介
　　黃鳝魚有補中益氣、溫補脾胃、祛風濕的功效。煲燙、煮粥清甜，焖煮，去骨炒鳝片美味可口。看你喜歡那個吃法！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黃鳝魚適量

輔助料: 鹽適量; 油適量; 生抽適量; 辣椒適量; 姜片適量; 蒜頭適量; 白糖適量; 蔥段適量

辣椒焖黃鳝魚的做法步驟

第一步：鳝魚熱水燙死，（水太熱會燙熟哦！）洗幹淨去內髒、切段。

第二步：熱炒鍋放油、蒜、姜、辣椒爆炒出香味。倒入鳝魚、鹽爆炒幾下（因天氣熱，隨便炒幾下好了）。

第三步：加水、生抽、糖煮滾。

第四步：轉砂鍋大火燒滾，蓋蓋子轉中小火焖煮5分鍾。

第五步：轉大火收汁（需留少許汁），放蔥焗半分鍾上盤。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：黃鳝鳝魚辣椒

答配菜譜：鳝魚與黃鳝的做法

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