焖黃鳝
美食達人@小丹15
菜式簡介
口味清淡，適合各種人群。鳝魚有補血益氣之功效，對病人補身體非常合適。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鳝魚500克
- 輔助料
- 生姜適量
- 大蒜米適量
- 鹽適量
- 紫蘇適量
- 菜子油適量
- 雞精適量
- 老抽適量
焖黃鳝的做法步驟
第一步：先把鳝魚洗淨，倒入鍋中，開火煮死，然後把鱔魚倒入盤中，用剪刀剪開取出內脹。第二步：把殺好的鱔魚放置一邊，上鍋燒熱，倒油燒熱，把殺好的鳝魚倒入鍋中翻炒。第三步：將鱔魚炸至肉有的松軟,放鹽再翻炒。第四步：鍋中加入冷清水，水要蓋過鳝魚，然後蓋上鍋蓋焖，第五步：焖上幾分鍾，等湯快幹時，放入老抽，雞精，紫蘇，再接著焖至湯幹爲止。
