黃鳝炒苦麥

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黃鳝炒苦麥封面圖

菜式簡介
　　黃鳝炒苦麥是時令菜，也是客家特色菜，味鮮且甜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 黃鳝250克; 苦麥300克

輔助料: 油適量; 鹽少許; 蔥莖少許; 香糟少許; 姜1小塊; 蒜蓉少許; 味精少許; 胡椒粉少許

黃鳝炒苦麥的做法步驟

第一步：黃鳝去頭和肚內，斬件。

第二步：苦麥清洗幹淨。

第三步：鍋燒熱加油，放入姜絲、蔥莖、香糟炒香，然後加入黃鳝翻炒調入生抽、鹽、胡椒粉，七、八成熟時盛起待用。

第四步：鍋洗淨燒熱下油、蒜蓉、苦麥翻炒至軟時調味炒勻，再加入黃鳝、味精炒熟出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜家常菜客家菜

相關食材：黃鳝

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