塘角魚黃鳝砂鍋粥

美食達人@l5277

塘角魚黃鳝砂鍋粥封面圖

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝煮; 耗時一小時; 難度神級

主材料: 塘角魚一條; 黃鳝一條

輔助料: 香米兩人份三人份都可以

塘角魚黃鳝砂鍋粥的做法步驟

第一步：塘角魚老板殺好，黃鳝不殺，洗幹淨放砂鍋，黃鳝放下去之前剪下尾巴，讓黃鳝流血出來（黃鳝血補）。

第二步：姜拍好。

第三步：米准備好。

第四步：魚煮大概15分鍾，把米洗幹淨放進去，久不久看下防止粘鍋，這時候中小火就可以了，同時放米酒，姜下去。

第五步：再煮十分鍾這樣把魚撈出（魚煮久一點把精華煮出來，去骨也好去）。

第六步：去好魚骨。

第七步：放回砂鍋改小火再煮10分鍾這樣。

第八步：調味。

第九步：成品圖。

塘角魚黃鳝砂鍋粥做法技巧/竅門/補充說明：

今晚煮給先生當夜宵，明年這個時候該給崽崽煮啦。

菜譜標簽：家常菜粥

相關食材：黃鳝

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