黃鳝炒空心菜

美食達人@流淚的小金魚

黃鳝炒空心菜封面圖

菜式簡介
　　鳝魚大家都知道它的營養價值相當的高，在汕頭“鳝魚應”汕頭話（鳝魚炒空心菜）也是列有名氣的一道菜。這道菜很容易做，製作時間也很短

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 空心菜500克; 黃鳝250克

輔助料: 生姜粉1小勺; 芹菜少許; 雞粉1小勺; 澱粉適量; 辣椒適量; 蒜頭8到10瓣

黃鳝炒空心菜的做法步驟

第一步：把剛剛殺好的鳝魚洗淨放盆裏，加點雞精、生姜粉、澱粉。

第二步：攪拌均勻靜止腌製15分鍾。

第三步：准備剁碎的蒜頭、辣椒、芹菜珠備用。

第四步：把空心菜洗幹淨備用。

第五步：熱鍋下油，爆香一半蒜頭。

第六步：放下空心菜，快速翻炒，下少許雞精。

第七步：把炒好的菜裝盤。

第八步：洗淨鍋，再爆香剩下的蒜頭、芹菜珠跟辣椒，放入腌製好的鳝魚炒至熟。

第九步：把炒好的鳝魚放到剛剛裝盤的才上即可。

菜譜標簽：熱菜老人午餐夏季食譜工作餐農家菜

相關食材：黃鳝空心菜

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