紅燒黃鳝

菜式簡介
　　#葷菜#鳝魚，爲淡水魚類，外形似蛇，通體無磷，具有較高的食用價值。它肉質鮮美滑嫩、營養豐富；不過因其軟滑的身體、似蛇的外形及表面附著的那層黏液，而導致許多人喜歡吃卻不敢碰它，更不用說自己在家烹饪了。其實在家處理鳝魚並沒有大家想象中的難，這麼多年來我們家吃鳝魚，都是從市場上買鮮活鳝魚因來，自己宰殺，現殺現做，不管是紅燒還是炖湯，做出來的鳝魚鮮美滑嫩，口味一點也不比飯店的差，而且比飯店賣的更加實惠且健康衛生。