紅燒黃鳝
菜式簡介
天然黑色的動植物，其營養價值的確往往超過它的淺色同類，顔色愈深，其營養愈豐富，結構愈平衡合理
特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食；風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 野生黃鳝400克（A）
- 蒜頭2頭
- 蔥10克
- 花雕酒2湯匙（B）
- 老抽1湯匙（B）
- 自製雞精1湯匙（C）
- 姜10克（A）
- 輔助料
- 香醋2湯匙（B）
- 糖5克（B）
- 黑胡椒粉0·5湯匙（C）
- 辣椒2個（A）
- 澱粉適量
- 花椒10粒（A）
紅燒黃鳝的做法步驟
紅燒黃鳝做法技巧/竅門/補充說明：
絲巾溫馨提示：最好不用開水湯黃鳝，這樣外皮就會被燙掉，黃鳝還可以放入自己喜歡吃的蔬菜，比如，鮮筍，菌類等。哈哈，因爲自己吃，就想吃的痛快，所以，什麼都沒加。
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