秋冬食補 姜汁黃鳝焗飯

菜式簡介
　　姜汁黃鳝焗飯
　　廣東民間常以姜汁黃鳝焗飯給體質虛弱兒作補身之用。
　　姜汁黃鳝飯鮮美可口，有補血健胃的作用，爲秋冬時節美食之一，同時民間常作爲疲乏、消瘦及病後貧血的輔助治療。
　　　　姜汁性溫味辛，功能祛寒健胃、祛痰。黃鳝所含豐富的卵磷脂是構成人體各器官組織細胞膜的主要成份，爲腦細胞不可缺少的營養物質；所含的“鳝魚素”能降低血糖和調解血糖，加之所含脂肪較少，是糖尿病者的理想食品。
　　姜汁黃鳝飯，有補血健胃、益肝腎、祛濕活絡的作用，特別對體虛貧血消瘦或易疲乏者，更可作強身食療。
　　材料：黃鳝2條約250克、姜汁30毫升、大米一杯（約2碗飯）。 這是我和睿寶寶的飯量，多人吃可適當增加分量。
　　黃鳝買的時候讓老板宰殺去骨。