莴筍黃鳝片

美食達人@水青青

莴筍黃鳝片封面圖

菜式簡介
　　一天朋友送來了好多的黃鳝，最喜歡吃黃鳝了，黃鳝圈，黃鳝片，黃鳝段等都愛吃，這次都了三種口味。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 黃鳝350克; 莴筍一根

輔助料: 鹽適量; 茶籽油適量; 料酒適量; 醬油適量; 姜適量; 辣椒面適量

莴筍黃鳝片的做法步驟

第一步：備黃鳝片，莴筍切片，姜少許。

第二步：先炒莴筍片

第三步：放鹽

第四步：炒斷生待用

第五步：另起鍋燒油下入黃鳝片炒勻

第六步：淋上料酒炒幹水分

第七步：淋上醬油上色放鹽入味

第八步：撒上辣椒面炒勻

第九步：倒進炒好的莴筍片，姜片

第十步：炒勻

第十一步：吃更辣的再撒點辣椒面

第十二步：炒勻

第十三步：裝盤上桌。

莴筍黃鳝片做法技巧/竅門/補充說明：

放點芹菜大蒜更香

菜譜標簽：熱菜老人家常菜晚餐

相關食材：黃鳝莴筍筍

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