香辣田雞

美食達人@644067065

香辣田雞封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 田雞1500克; 鹽適量; 醬油適量; 老抽適量; 雞精適量; 料酒適量

輔助料: 香蔥適量; 香菜適量; 八角適量; 辣椒適量; 姜適量; 蒜頭適量; 芹菜適量

香辣田雞的做法步驟

第一步：田雞去頭，手腳趾，內髒，剁成塊。放鹽、醬油、料酒腌著放一邊備用。

第二步：切好芹菜、香蔥、香菜、八角、姜、辣椒，備用。

第三步：熱鍋倒多一點油，放八角和辣椒下去小火爆一兩分鍾。一定要用小火，火太大辣椒很容焦。八角也爆過香味才出來。

第四步：辣椒和八角爆一兩分鍾後，倒入姜、蒜頭、香蔥頭繼續爆一分鍾

第五步：倒入田雞，不斷翻炒，蓋上蓋子中火焖兩分鍾。腌田雞時，田雞會有汁，所以不用另外加水。

第六步：兩分鍾後打開蓋，放入芹菜，加點老抽上色，放一點雞精，翻炒，蓋上蓋子再焖一兩分鍾（這主要是看田雞的大小了，這次買的田雞太大了，而且多，所以焖多兩分鍾，確保熟透。分量少的不用焖那麼久）最後倒入香蔥和香菜。

第七步：老抽放少了！

第八步：成品

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜産婦農家菜常見菜式葷菜

相關食材：田雞

相關菜譜：: 香菇田雞的做法; 老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田雞的做法; 板栗炒田雞的做法; 辣子田雞的做法[圖解]; 三色田雞的做法; 酸辣田雞的做法; 【小森媽媽菜譜】田七丹參煲田雞的做法; 田雞三汁焖鍋的做法; 紅燒田雞的做法[圖解]; 紅燒田雞的做法; 鲫魚田雞火鍋的做法; 爆炒田雞的做法; 麻辣田雞的做法; 姜絲田雞（僵屍田雞）的做法; 泡椒田雞的做法[圖解]; 爆炒田雞的做法

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM