韭菜小河蝦
菜式簡介
每年的5~6月份,營養美味的淡水河蝦開始進入上市旺季。當前的河蝦特別肥壯,雌蝦又被稱作籽蝦,不僅腹部有美味的蝦籽,吃起來不但美味至極,愛吃蝦的可要抓緊咯。
小河蝦不是越大越好,小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦外殼薄且軟,帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小,但蛋白質含量毫不遜色于海蝦,鈣質含量還更高。因爲鈣含量最高的部分是蝦皮,小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。比其他肉類纖維細,水分多,所以口感細嫩,容易消化吸收,尤其適合老人和兒童食用。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小河蝦適量
- 韭菜一小把
- 輔助料
- 生抽1匙
- 鹽適量
- 花生油適量
- 生姜片3塊
- 小紅椒2個
- 蒜頭3顆
韭菜小河蝦的做法步驟
韭菜小河蝦做法技巧/竅門/補充說明:
小河蝦和韭菜都是比較容易熟的食物,不要翻炒太久,以免有損口感。