牛油果瑪芬蛋糕

美食達人@風意畫

菜式簡介
　　冰箱內剩了一個成熟不能再繼續放的牛油果，還是決定拿來嘗試做個蛋糕吧，此款瑪芬蛋糕配方已經是低油低糖的啦，吃起來非常濃郁的牛油果香，牛油果和蔓越莓搭配起來口感很棒，顔色比抹茶綠漂亮多了，總之我很喜歡，和大家分享啦！

第一步：牛油果對半切開，然後去核。

第二步：用勺子挖出果肉放入碗內，然後搗成泥。

第三步：在雞蛋內加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

第四步：分兩次加入玉米油，繼續攪拌均勻。

第五步：加入牛油果泥和蔓越莓幹。

第六步：繼續攪拌均勻。

第七步：混合低筋面粉、泡打粉和蘇打粉，然後過篩到碗內。

第八步：用刮刀翻拌均勻，至無幹粉狀態即可。

第九步：用勺子舀入紙杯至七、八分滿即可。

第十步：在蛋糕面糊表面撒上少許黑芝麻。

第十一步：入預熱的烤箱中層，上下火180度，約烤20分鍾，表面有少許焦黃即可。

第十二步：蛋糕成品顔色非常漂亮，比抹茶的顔色要清新自然的多了。

第十三步：成品圖。

第十四步：成品圖。

第十五步：成品圖。

牛油果瑪芬蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、我用的是中號的紙杯，面糊裝的還是有點多了，導致爆漲的厲害，大家可以用小號紙杯來裝，但烘烤的溫度要適當降低或縮短烘烤的時間。
2、牛油果可以放在料理機攪打，此方子已經是低油低糖了，不需要有負擔。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：牛油果牛油

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