牛油砂糖面包

美食達人@給寶貝做的飯

牛油砂糖面包封面圖

菜式簡介
　　方子參照蘇蘇愛美食，感謝分享。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高粉（面團原料）230克; 低粉（面團原料）20克; 糖（面團原料）30克; 鹽（面團原料）2克; 酵母粉（面團原料）3克; 雞蛋（留少許刷表面）（面團原料）1個; 牛奶（面團原料）50克; 淡奶油（面團原料）60克; 黃油（面團原料）30克

輔助料: 全蛋液（表面裝飾）適量; 冰凍黃油粒（表面裝飾）適量; 粗砂糖（表面裝飾）適量

牛油砂糖面包的做法步驟

第一步：後油法將面團原料揉至擴展階段後室溫下發酵至2--2·5倍。

第二步：排氣後等分成10份，滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鍾。

第三步：擀成小圓餅，擺在烤盤內放溫暖濕潤處進行二次發酵。

第四步：黃油切小粒。

第五步：發酵好的面團表面刷上蛋液，用手指摁幾個小洞，放上黃油粒，然後在表面撒上白砂糖。

第六步：烤箱預熱，210度10分鍾即可。

第七步：成品圖

第八步：成品圖

菜譜標簽：面包

相關食材：面包牛油

答配菜譜：牛油與面包的做法

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