麻醬油麥菜

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　麻醬油麥菜，這菜第一次吃是在鄭州，很簡單的一道菜，食材簡單，味美價廉，吃過就愛上它了，芝麻醬的香濃與油麥菜的清香融合在一起，爽脆又開胃，真的是好吃極了。記得那次我在鄭州待了一周，每天都要點上一盤，以至于我後來只要去那家飯店的時候，服務員都知道了，一看我來就先問我，還是來份麻醬油麥菜啊？真的是讓人百吃不厭。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 油麥菜1根

輔助料: 芝麻醬2勺; 蒜2瓣; 紅椒1個; 生抽1勺; 油適量; 鹽適量

麻醬油麥菜的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：油麥菜放入淡鹽水中浸泡10分鍾；

第三步：芝麻醬放入碗中，加入少許生抽、橄榄油和少許水；

第四步：不停地攪拌，直至成稀稠合適的芝麻醬；

第五步：洗淨的油麥菜摘成段放入盤中，在油麥菜上澆淋在芝麻醬；

第六步：放上蒜末和紅椒圈在表面上，吃時拌均勻即可。

第七步：端上桌了。

麻醬油麥菜做法技巧/竅門/補充說明：

1· 油麥菜生吃，清潔很重要，要放入淡鹽水中浸泡10分鍾，再沖洗幹淨； 2· 買回來的芝麻醬較濃稠，要加入適量的橄榄油、生吃等調味料將其稀釋泄開。

菜譜標簽：家常菜晚餐涼菜學生

相關食材：油麥菜醬油

答配菜譜：油麥菜與醬油的做法

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