臘腸雞蛋炒飯
菜式簡介
簡單的配料做出一道美味的炒飯，即使是簡單的搭配，也完勝很多路邊灘做的炒飯，關鍵是自己在家做幹淨又衛生。做法簡單，對于愛吃炒飯的你來說，僅僅是舉手之勞
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 隔夜米飯1盤
- 臘腸2條
- 雞蛋2只
- 蒜頭適量
- 香菇6朵
- 蒜苗2顆
- 輔助料
- 雞粉適量
- 生抽適量
臘腸雞蛋炒飯的做法步驟
第一步：隔夜米飯一盤，需要提前一晚放冰箱保鮮，這個是泰國香米煮的飯
第二步：香菇提前半小時用熱水泡發，然後切小塊，蒜頭切碎，臘腸切小塊，蒜苗切小段
第三步：鍋內熱油後下臘腸小火煎出肥油，煎至表面微黃盛出備用
第四步：同樣的方法下香菇和蒜頭小火煎出香味，盛出備用
第五步：雞蛋兩只打散後下鍋煎熟，然後放菜板上切碎
第六步：另起油鍋留一點底油，下蒜苗炒一下斷生
第七步：然後下米飯炒散炒熱
第八步：再加入煎熟的雞蛋，臘腸、香菇，蒜頭
第九步：調入一點雞粉和兩勺生抽大火翻炒均勻
第十步：成品圖
臘腸雞蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：
1、最好用泰國香米煮飯，煮熟後放涼需要放冰箱保鮮一晚去除水份，這樣炒出來的飯很幹爽
2、加入兩勺生抽，吃清淡的可以不用加鹽，所有配料入鍋，最後大火翻炒一下米飯熱透即可
3、若是喜歡吃辣的，最後大火翻炒時加入一勺辣的配料，同樣很美味
答配菜譜：臘腸與雞蛋的做法