蔥香臘腸雞蛋餅

美食達人@littlelittle

菜式簡介
　　好久沒有吃煎雞蛋餅了，每當想起軟軟的、表皮略脆的金燦燦的雞蛋餅都饞得要命~~畢竟現在的住宿條件不允許我做會産生很大油煙的食物。還好我們老板比較開明，並不反對我們在辦公室裏折騰，所以宿舍裏不方便做雞蛋餅，那就到辦公室裏做去，哈哈~~

第一步：材料：臘腸，雞蛋，蔥，面粉。

第二步：將臘腸和蔥分別切碎。

第三步：在碗裏磕入雞蛋。

第四步：將雞蛋攪拌均勻。

第五步：加入面粉蔥花和適量鹽。

第六步：再加少量水，再次攪拌均勻。

第七步：將臘肉先放入鍋內略煎一下，鍋中不用放油。

第八步：待臘肉出油，將其倒入蛋糊中。

第九步：鍋內放一點油，將攪拌均勻的蛋糊倒入鍋中。

第十步：小火，分別將兩面煎黃。

第十一步：出鍋切塊裝盤。

蔥香臘腸雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·臘腸本身鹹，所以鹽一定要控製好量
2·煎臘腸碎時一要用小火，否則臘腸容易糊
3·蛋糊中水的多少完全依個人喜好，水少了會筋一些，水多了則會軟一些，但不能過多

相關食材：雞蛋臘腸蔥

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