臘腸雞蛋豌豆苗

美食達人@然然豬

臘腸雞蛋豌豆苗封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豌豆苗超市買的1盒; 臘腸2條; 中型雞蛋2枚

臘腸雞蛋豌豆苗的做法步驟

第一步：豌豆苗洗淨，盡量瀝幹水分備用（豌豆苗出水較多，所以盡量瀝幹水分）

第二步：臘腸兩條切片

第三步：打雞蛋，炒雞蛋，盛出備用

第四步：鍋中放少量油，炒豌豆苗，同時放入半茶匙料酒去除豌豆苗的腥味，料酒不可放多，以防菜中湯太多，如果出水太多可盛出一些水。此步驟最好不要放鹽，一是以防豌豆苗出水太多，二是容易使豌豆苗變塌

第五步：加入臘腸片，翻炒加熱，由于臘腸本來就是熟的可以直接食用，只要炒出香味即可。先炒豌豆苗再炒臘腸，以防油溫過高臘腸變糊同時可以保持飽滿的外形

第六步：放入炒好的雞蛋，一茶匙鹽，出鍋

臘腸雞蛋豌豆苗做法技巧/竅門/補充說明：

一定要保持炒菜的整個過程快速，因爲豌豆苗如果加熱時間過長就嚼不爛了
只需放鹽調味即可，保持豌豆苗清香的原味

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞蛋臘腸豆苗豌豆豌豆苗

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