清香怡人—雞蛋玉米豌豆餅
菜式簡介
玉米中含有大量的營養保健物質，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中還含有核黃素等營養物質。不但維生素含量很高，還含有17種氨基酸， 並且鈣含量接近乳製品。
豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養物質，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。而且豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。而最有營養的食用方法就是和其他糧食一起吃，混著吃，能大大提高其營養的吸收。
這款雞蛋玉米豌豆餅，因爲加了牛奶，所以吃起來不但有濃濃的玉米香，還會有微微的奶香，再配上一碗燕麥片，一個香味十足的早餐就好了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 面粉少許
- 牛奶少許
- 豌豆粒少許
- 甜玉米粒少許
- 調味料
- 白糖適量
清香怡人—雞蛋玉米豌豆餅的做法步驟
第一步：准備雞蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。（玉米和豌豆是熟的）
第二步：取少許豌豆和玉米放入碗中，加入白糖並打入雞蛋。
第三步：攪拌均勻以後，加入適量面粉。
第四步：再次攪拌均勻。（這個時候面糊是比較幹的）
第五步：緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，以免加得太多。
第六步：待雞蛋面糊比較稀，提起筷子，蛋液會輕松往下滑即可。
第七步：平底鍋刷一層薄油，開小火，稍微預熱一下。
第八步：倒入一半雞蛋面糊，轉動鍋，讓雞蛋糊均勻鋪滿鍋底。
第九步：不要去鏟，等餅底部煎熟以後，只要輕輕晃動鍋，餅就自己會滑動。然後翻面煎熟即可。
清香怡人—雞蛋玉米豌豆餅做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：如果要做鹹的也可以，那就用清水代替牛奶，用鹽代替糖。
2：玉米、豌豆和雞蛋攪拌均勻以後，先加面粉攪拌，然後再加牛奶。這樣既方便攪拌，也便于控製牛奶的量。
3：小火煎。（我是全程130度）
4：玉米和豌豆要提前煮熟。