藍莓果醬的做法步驟
第一步：准備開始製作之前，要把果醬瓶清洗幹淨，確保無油，然後進行消毒。【果醬瓶消毒是果醬得以長時間保存的關鍵之一】方法有兩種：①把玻璃瓶放進去烤箱中下層，100度，烘烤5分鍾~10分鍾消毒！烤箱消毒完成後，用防熱手套小心拿出來，然後放一旁晾涼，果醬瓶的消毒就完成了。②煮一鍋沸水，然後把果醬瓶小心放入沸水中煮5分鍾，沸水最好剛剛沒過果醬瓶，然後拿出來，放在烤網或者是洗菜的籃子裏像烤箱中那樣倒著涼幹水分，消毒就完成了。第二步：藍莓洗淨瀝幹水分倒入鍋內，熬煮果醬不要用鐵鍋，鋁鍋。用不鏽鋼，陶瓷鍋這種和果酸接觸後不易氧化的鍋。??小貼士：選藍莓，不新鮮的中間是凹陷進去的，那樣不要買。第三步：砂糖平分爲兩份，先倒一半糖進去，中火，用勺攪拌。第四步：砂糖慢慢融化，藍莓裏的汁水就出來了，下圖爲開火2分鍾後。第五步：轉中大火，繼續攪拌。直至第一次加入的砂糖完全融化後，再把剩余的糖倒進去。第六步： 等砂糖完全融化後，把半個檸檬汁都擠進去了（也可提前擠好）。靠檸檬汁來調節果醬的酸甜度。第七步：熬煮過程中，會有浮沫出現，用細網勺撇掉這些浮沫，這樣做出來的果醬才不會澀，顔色好看。第八步：大部分都撇掉就可以了，有少一點點不要緊。第九步：從進過鍋熬煮到現在10分鍾過去了。關火。在小碗裏裝些清水，滴入一滴果醬，如果滴進去的果醬化開了，就說明還沒熬煮好（下圖左邊就化開了）。開火，再熬2分鍾，再滴一滴下去，如果沒有化開，還是保持半凝固的狀態，就說明熬好了。（看下圖右邊的狀態）第十步：這個時候可以嘗一下果醬的味道，如果甜了，還可以加入一點點檸檬汁調味。第十一步：果醬煮好之後，要馬上趁熱裝入剛才已經消毒好的玻璃瓶裏面，然後用一塊布包著扭緊瓶蓋，馬上倒扣放在架子或者桌子上，這個時候果醬在凝膠，以及在殺死瓶蓋的細菌。第十二步：冷卻後放入冰箱。
藍莓果醬做法技巧/竅門/補充說明：看我的菜譜有不明白的可以來我的微信公衆號“一日五餐輔食”裏提問，裏面有營養師媽媽做過的500道寶寶營養餐哦，從此不再爲寶寶吃啥而發愁。
