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自製藍莓果醬-果肉版

美食達人@滿媽·廚房
自製藍莓果醬-果肉版封面圖

菜式簡介
  昨晚看到家裏的幾盒藍莓還沒有吃,稱了下 380克……
  一頓吃了吧,有點膩,不吃吧,怕壞了。
  正好想吃面包了,搭配個藍莓果醬。
  先洗了兩個小玻璃瓶,心想兩瓶裝滿,剩下的就直接吃掉~ 什麼都不抹,不過了!多甜都給它吃了! 小時候吃果醬就喜歡那種甜到膩的感覺!
  結果…… 啪啪打臉,只出了一小瓶,還是把鍋刮得幹幹淨淨的情況下。
  滿爸說[鍋別刷啊,放點水煮煮,喝點藍莓汁兒~]
  這種喝刷鍋水的行爲,就不鼓勵各位模仿了
  成本大約40多,只出了不到200克。
  我問滿爸[你說那些賣10多塊,一大瓶的藍莓醬,怎麼做出來的?]
  滿爸說[勾芡啊,多放澱粉……]
  估計他覺得什麼東西,只要放澱粉就能“出數”
  至于商家的賣價,自然有人家獨特的道理。要是我想明白了,也就自己創業了。
  沒有那個本事,僅爲了自己吃著健康,吃著放心。
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  vx:q357568837q 滿滿媽

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
藍莓380克
輔助料
冰糖60克
檸檬汁半個檸檬

自製藍莓果醬-果肉版的做法步驟

  • 第一步:先將藍莓洗淨,用清水再泡20分鍾。(不需要把表面的白霜都洗掉,那是天然果粉,也是有營養價值的)
  • 第二步:擠出檸檬汁
  • 第三步:製作很容易,只需要這三種材料
  • 第四步:使用不粘鍋(不要用鐵鍋,我用的麥飯石鍋),開小火,放入藍莓,等藍莓出汁後,就可以換成中火。一定要不停攪拌,避免糊鍋
  • 第五步:呈現紫湯狀態後,加入冰糖。
  • 第六步:倒入檸檬汁
  • 第七步:不停的攪拌,直到成爲膏狀。我喜歡吃有果肉的,所以沒有把藍莓搗碎。最終的果醬也很粘稠。
  • 第八步:倒杯不灑
  • 自製藍莓果醬-果肉版做法技巧/竅門/補充說明:

    滿媽小提示:
    ①以前學習製作果醬的時候,網上有些朋友說不要使用鐵鍋,因爲做出來會很黑,而且會有鐵鏽味道。我用的麥飯石鍋,並沒有出現網上說的問題。
    ②檸檬汁的作用不單單是提酸,還可以起到防腐的作用,檸檬酸是天然的殺菌防腐劑。
    還有任何問題 都可以找滿媽

    相關食材:果醬藍莓

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