香菇紅燒排骨

美食達人@沙兒飛飛?

菜式簡介
　　紅燒排骨，是一道非常美味的家常菜。味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。我們家非常喜歡、今天又燒了一盤、加了香菇、更香更好吃、有排骨的香又有香菇的香、兩者結合真是太香太美味啦！
　　記得小時候的紅燒排骨、是我們家最受歡迎的一道菜了，我們總是盼望媽媽能天天給我們做．由于那時候生活條件不好、只有家裏來客人或者過年媽媽才會做、媽媽燒出的排骨不但味兒香，而且顔色也非常漂亮，讓人一看就食欲大增．一塊塊鮮嫩無比，小巧玲珑的排骨，放在盤裏，紅通通的．聞一聞，就會令人垂涎三遲、我們總是在媽媽不注意時偷吃、哈哈、那味道至今難忘?

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 排骨600克; 香菇適量

輔助料: 幹辣椒3個; 花椒粒適量; 泡姜4塊; 冰糖一塊; 獨大蒜一個; 大蒜一根; 八角2個; 茴香適量; 醬油2勺; 鹽小半勺; 桂皮一塊; 豆蔻一個; 香葉3片; 郫縣豆瓣2勺

香菇紅燒排骨的做法步驟

第一步：香菇提前2小時泡發、一定要發透，

第二步：把備料切小、排骨洗淨

第三步：鍋中倒入少許油、小火、放入冰糖

第四步：熬化至棕色

第五步：到入排骨翻炒至、糖色包裹住排骨、

第六步：下入郫縣豆瓣

第七步：炒至紅油出來

第八步：下入剛剛准備好的料炒香

第九步：下入少許鹽、味道吃的淡可以不放

第十步：摻入清水

第十一步：到入醬油

第十二步：下入洗淨的香菇燒開

第十三步：傳入高壓鍋中大火燒開轉小火炖25分鍾左右、關火、待氣壓閥自動退閥即可、

第十四步：盛出、太香了

第十五步：排骨軟爛

第十六步：香菇和排骨的香融合在一起、真是太香了

第十七步：上桌啦、開吃喽！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨香菇

答配菜譜：香菇與排骨的做法

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