章魚小丸子
菜式簡介
章魚小丸子是很受歡迎的小零食，只是買到的裏面包裹的章魚太少了，總還是自己放料才滿足，一口吃掉章魚和洋蔥，酥脆的外殼，夏天配上酸梅汁和空調房，想想都很爽呢
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉95克
- 澱粉20克
- 泡打粉3克
- 雞蛋1個
- 純淨水300ML
- 洋蔥1個
- 鱿魚1只
- 輔助料
- 柴魚片適量
- 番茄醬適量
章魚小丸子的做法步驟
第一步：准備好所有的食材
第二步：將低筋面粉、澱粉、泡打粉、雞蛋和純淨水混合，攪拌均勻。調成均勻的面糊，靜置1個小時
第三步：洋蔥切成顆粒狀
第四步：用燒開的水將鱿魚燙熟，撈出後切成小塊
第五步：小丸子鍋加熱刷油，將面糊倒入每個洞中至七分滿左右，逐個放入鱿魚和洋蔥，後將剩余面糊全部倒入
第六步：待稍微凝結後用竹簽慢慢滾圓至金黃。裝盤，撒上柴魚片和番茄醬即可
章魚小丸子做法技巧/竅門/補充說明：
1、面糊可以稀薄一點，這樣小丸子吃起來不會太厚實
2、章魚切小塊多放點，就是喜歡好多料的
3、加面糊的時候不要加得太滿，還要加入餡料
微博@格麗思
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