巧克力花生醬三明治
美食達人@童尐果
菜式簡介
忙碌的都市人，他們習慣晚睡慢起，希望能在起床後十分鍾內搞定早餐，于是三明治成了大家的寵兒，有人愛吃肉食，而有人喜歡素食，提前一晚做一個巧克力吐司，起床後裝飾上水果和夾餡，我想女生們應該比較喜歡，做法分享給大家。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉260克
- 可可粉10克
- 糖粉50克
- 水150克
- 鹽2克
- 酵母3·5克
- 雞蛋25克
- 黃油20克
- 香蕉半根
- 輔助料
- 花生醬適量
- 黃油少量（煎香蕉）
巧克力花生醬三明治的做法步驟
第一步：把液體材料放入面包桶中，面粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖、可可粉，在面粉中間挖一個小坑，放上酵母，啓動面包機揉面程序10分鍾。第二步：揉至面筋擴展，加入軟化的黃油。第三步：選擇揉面程序20分鍾面團揉至完全階段，拉出手套膜，全麥吐司的組織沒有普通吐司那麼細膩光滑。第四步：將揉好的面團放入烤箱中進行第一次發酵，在面團上蓋一層保鮮膜，烤箱裏放一碗溫水，30度1小時。（夏天常溫發酵就行了）第五步：將面團發酵至2·5倍大，用手戳一下不會反彈也不會下陷即可。第六步：將面團取出，按揉排氣後面團均分成三團，蓋上保鮮膜松弛15分鍾。第七步：將面團擀開卷成圓筒狀，3個都做同樣處理，蓋上保鮮膜靜置15分鍾左右，再次擀開成長條狀，面團卷起，收口朝下放置，將面團放入吐司模。第八步：放入烤箱進行第二次發酵，38度發酵至8-9成模。第九步：放入預熱好的烤箱，上下火175度，時間38分鍾左右。（時間與溫度請參照自家烤箱脾氣及模具的導熱性），如表面上色較深，可在20分鍾後加蓋一張錫紙。第十步：出爐後立即脫模，在晾架上散熱，取出後最好先側放一會兒，以免凹腰，待完全涼透再切片。第十一步：取兩片吐司，切去四周的邊角。第十二步： 均勻的塗抹上花生醬。第十三步：蓋上另一片吐司。第十四步：取五片均勻的香蕉，在多士爐中放一小塊黃油，油熱後放入香蕉片雙面煎一煎，香蕉吸收黃油的香味。第十五步：將煎好的香蕉片，擺放在吐司上。第十六步：巧克力吐司、花生醬和香蕉的美好結合，你喜歡嗎？
