雞蛋榨菜炒飯
菜式簡介
今天的“雞蛋榨菜炒飯”就是兒時吃的最多的炒飯之一， 爲此還特地買了盒香香的豬油來炒，按照媽媽教的方式，分兩次炒雞蛋的方法，先炒一次雞蛋將一半雞蛋炒成型；而剩余的雞蛋液是要和米飯一起混炒，讓蛋液完全包裹上米飯上； 最後將它們混炒在一起， 加入榨菜和蔥花，這樣一盤香噴噴的炒飯就完成了。嘗上一口這熟悉的米飯，仿佛看到了童年時的自己，媽媽在那揮舞的鍋鏟不停地翻炒這米飯。。。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 米飯1碗
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 榨菜1小蝶
- 小蔥1小蝶
- 豬油適量
- 鹽適量
雞蛋榨菜炒飯的做法步驟
雞蛋榨菜炒飯做法技巧/竅門/補充說明：
1· 米飯最好是剩米飯，炒之前要將米飯打散成顆粒狀；
2· 蛋液兩次使用， 先用一半蛋液炒好成型的雞蛋； 另一半蛋液倒入米飯，翻炒後讓它均勻的裹在米飯上；
3· 榨菜丁可以切細點， 榨菜還有大量的鹽分， 所以炒米飯可以無須再加鹽了；
4· 炒米飯時我放入了豬油， 你也可以用橄榄油代替。
答配菜譜：榨菜與雞蛋的做法