槐花包子

美食達人@xiangnianni

菜式簡介
　　五月裏的槐花香，是北方立夏時節最動人的風景，也是記憶中最難忘的美味。忍不住做一道關于槐花的美食，在芬芳中追憶童年，在清香中想念過往。“槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家。春水碧波飄落處，浮香一路到天涯。”

第一步：原料：新鮮的槐花、面粉、粉條、雞蛋、蔥姜蒜。

第二步：槐花洗淨，起鍋過開水撈出備用。

第三步：粉條過開水煮8成熟，撈出剁碎備用。

第四步：雞蛋攪拌均勻加入適量調料，油鍋熱後倒入，用筷子炒碎。

第五步：槐花、粉條段、雞蛋塊放在容器內，加入適量的油和調味料，攪拌均勻。

第六步：面粉加入適量發酵粉，水，揉捏成團，覆蓋保鮮膜進行發酵。

第七步：發酵好的面團，分成大小均勻的小面團，用擀面杖幹成中間厚，四周薄的面餅。

第八步：加入適量的餡料，拇指支住面皮，食指開始均勻的打褶收皮兒，包成包子。

第九步：放在籠屜上，待上汽後蒸15分鍾，再關火虛蒸5分鍾即可。

第十步：清香不過槐花包！

槐花包子做法技巧/竅門/補充說明：

此包子適合4-5月用新鮮槐花，其他季節沒有槐花可以用蘿蔔代替！

相關食材：槐花

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