槐花杏鮑菇蛋餃

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　鹹香，槐花的清香濃郁，在冬天能吃到槐花杏鮑菇蛋餃，真好??

第一步：適量面粉。

第二步：適量清水邊倒邊用筷子攪拌，攪成絮狀。

第三步：和成軟硬適中的面團。饧一個小時。

第四步：這邊准備餡兒。杏鮑菇兩根，切成片。

第五步：開水中焯兩滾兒撈出控水。

第六步：槐花解凍，清水洗一下，撈出攥一下水份備用。

第七步：杏鮑菇切小丁。

第八步：鍋內適量油燒熱，姜蔥炒香。

第九步：杏鮑菇和胡蘿蔔丁放入，一點點鹽，老抽調味。

第十步：翻炒幾下關火，盛出備用。

第十一步：柴雞蛋4個打散。

第十二步：鍋內寬油，涼油倒入蛋液，小火，用筷子不停打圈攪動。

第十三步：攪成蛋碎備用。

第十四步：蔥姜。

第十五步：槐花，杏鮑菇，蛋碎，蔥姜放容器內。

第十六步：適量香油，蚝油，花椒粉，雞精，鹽調味。

第十七步：拌勻備用。

第十八步：饧好的面團，搓成長條。

第十九步：切成小劑。

第二十步：按扁。

第二十一步：擀成餃子皮。

第二十二步：包上餡兒。

第二十三步：包成餃子。

第二十四步：包好的餃子。

第二十五步：鍋內適量水燒開，餃子放入。

第二十六步：煮兩三滾兒，撈出關火。

第二十七步：蔥姜蒜，小米椒碎，適量生抽，陳醋，香油調成蘸料。

第二十八步：成品。

第二十九步：成品。

第三十步：成品。

菜譜標簽：家常菜面食餃子

相關食材：杏鮑菇槐花杏

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