杏仁豆腐

美食達人@小艾廚娘

菜式簡介
　　進入酷夏時節，柏油路上、房頂上似有似無地散發著一層煙氣薄霧，喉嚨幹渴難受，這時候最好來上一碗從冰櫃裏拿出來的奶酪或者杏仁豆腐，單看那潔白如玉，嫩滑爽潤，就叫人心頭一陣清涼啊！

第一步：准備材料。

第二步：將瓊脂用冷水泡20分鍾變軟，清洗幾次備用。

第三步：將牛奶中加入杏仁露、少許糖。

第四步：放到微波爐中加熱，取出備用。

第五步：取泡好的瓊脂條3克，放入90克清水中煮沸，直至瓊脂全部融化。

第六步：將加熱好的牛奶、杏仁露混合液倒入瓊脂液中攪拌均勻，做成牛奶瓊脂液。

第七步：瓊脂液放入冰箱內冷藏，至凝結成凍時取出。

第八步：用刀劃成小塊，裝入碗中。

第九步：糖桂花醬加少許蜂蜜調成汁澆在上面即可。

杏仁豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、瓊脂一定要泡軟在用，用小火煮化瓊脂。
2、糖桂花醬要稍微調得稠一點，可以更好地裹在杏仁豆腐上。

相關食材：杏杏仁豆腐

養生食療：祛斑

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