杏仁豆腐的做法步驟
第一步：所有用到的材料第二步：杏仁去皮，不然成品顔色會黃。用開水泡20分鍾，然後就很容易剝掉了。第三步：牛奶400克，我後來又有多加一些，沒稱估計100克左右。第四步：寒天5克，這個是起到凝固作用的。第五步：寒天5克，這個是起到凝固作用的。第六步：將杏仁和牛奶放到豆漿機裏，按下果汁鍵就可以了。如果沒有豆漿機，用攪拌機也可以，反正就是把杏仁粉碎就可以了。第七步：把杏仁牛奶倒進奶鍋中煮開，保持微沸狀態，然後將寒天加進去，小火煮到寒天完全融化。第八步：把杏仁牛奶倒進奶鍋中煮開，保持微沸狀態，然後將寒天加進去，小火煮到寒天完全融化。如果要口感好的話，在杏仁牛奶倒入鍋中的時候要將杏仁渣都過濾掉，我沒做這一步。第九步：將煮好的液體倒進容器就可以了。我今天偷懶沒有過濾，所以可以看見明顯有渣。第十步：待凝固後，切塊裝盤。可以淋一些果醬或糖桂花之類的，我家有糖尿病人，所以沒淋。
杏仁豆腐做法技巧/竅門/補充說明：1·牛奶可以用露露代替，這樣杏仁味道更濃。
2·如果家裏有糖尿病人，白砂糖可以用木糖醇代替。
3·寒天最好事先融化，因爲需要融化的時間比較久。
