杏仁豆腐

美食達人@滿寶媽媽

菜式簡介
　　杏仁豆腐是漢族傳統名點之一，屬于甜點，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名。涼甜爽口，消署解熱，夏食佳品。由于家裏沒有杏仁粉和杏仁，我用的是超市買的杏仁露，還添加了牛奶，一樣很好吃，跟果凍似的，孩子也很喜歡。

第一步：准備原材料，白糖可用可以不用，如果喜歡甜一些就加一點糖，如果覺得甜味夠了就不用加糖了。

第二步：把魚膠粉放入半碗清水中溶化，一定要用涼水。

第三步：隔水加熱魚膠粉溶液至六十度。

第四步：把牛奶與杏仁露混合，加一點糖煮沸。

第五步：把3倒入4，混合均勻。

第六步：倒入模具中（果凍模和蛋糕模都行，飯盒也行的），晾涼後放入冰箱冷藏幾小時。

第七步：取出脫模即可食用。

第八步：很好吃，孩子超級喜歡。

杏仁豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

加熱魚膠粉的溶液時最好不超過六十度。

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