杏仁豆腐

杏仁豆腐
遼南蟹 發表于2015-12-31 09:26 精華

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超滑口感的小甜品，不吃真是很遺憾！
杏仁豆腐是漢族的傳統名點之一，屬于甜點類。一直都想做這個小甜品，一直沒有合適的磨漿工具，今天用破壁機，效果真是棒極了，不用濾渣，不浪費也很省事兒。
好吃的小點心就這樣簡單做出來，動手吧。
材料：甜杏仁60克 牛奶250克 水250克 糖30克 蜂蜜適量 水果適量 瓊脂（吉利丁粉或者片）10克
工具：破壁機 煮鍋
做法：
1、杏仁泡透去皮。
2、加水250克放入破壁機中，啓動濃湯程序，打成細膩的漿。
3、打好的漿無需過濾，加上糖和牛奶，煮開。
4、瓊脂先用小量涼水泡上，杏仁漿充分煮透後，倒入瓊脂，拌均勻。
5、過濾掉汽泡。
6、夏季需要先將杏仁漿降溫後再放冰箱冷藏，冬季可以自然放涼。吃時可以加水果丁，或者蜜豆紅糖水，或者蜂蜜等調味。



1、瓊脂因品牌不同，效果會有不同，用量可以調整。
2、杏仁漿要充分煮透。
3、杏仁一次不可吃過多，注意短時總用量。