桂花杏仁奶豆腐
菜式簡介
杏仁豆腐，著名甜點之一，主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名
我是杏仁的忠誠擁護者，怎麼能不自己嘗試一下呢
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 龍皇杏仁50克
- 清水200克
- 牛奶250克
- 輔助料
- 魚膠粉20克
- 糖桂花2勺
- 冰糖30克
- 蜂蜜2勺
- 涼白開水5勺
桂花杏仁奶豆腐的做法步驟
第一步：原料都准備好，杏仁打成粉
第二步：魚膠粉泡在牛奶裏，備用
第三步：杏仁加200克清水倒入料理機
第四步：打磨成杏仁漿
第五步：把杏仁漿倒入奶鍋
第六步：加入冰糖
第七步：煮至沸騰
第八步：倒入泡好的魚膠粉和牛奶，攪拌至魚膠粉化開即可
第九步：倒入模具前過下篩
第十步：撈去浮沫，靜置三個小時
第十一步：已經固定成型了
第十二步：把杏仁豆腐從模具裏倒出來
第十三步：切成小方塊
第十四步：倒入小碗內
第十五步：另取一小碗，放入糖桂花
第十六步：放入蜂蜜
第十七步：再加入少許涼白開
第十八步：淋到杏仁豆腐上即可，很美味
第十九步：成品
第二十步：成品
桂花杏仁奶豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1·糖不要放多了，後面還要淋糖水
2·加入魚膠粉不要煮久，否則影響成型
3·倒入模具前過下篩，口感更好