杏仁豆腐

美食達人@親親媽

菜式簡介
　　這是一道不太甜、味道清爽的甜點。

第一步：鍋用水沾濕，倒入牛奶，吉力丁片泡入冰水中待用。

第二步：在牛奶中倒入杏仁霜，慢慢攪拌均勻。

第三步：一邊加熱一邊攪拌，至杏仁霜完全溶解關火，大概五分鍾左右吧。
吉力丁片擰掉水份，加入牛奶中，攪拌至融化。

第四步：攪拌至完全混合後，整鍋隔冰水降溫。

第五步：放涼裝盒入冰箱，至凝固。

第六步：做桂花風味糖漿：把糖水、桂花酒、枸杞放在一起浸泡。

第七步：挖出杏仁豆腐裝碗，淋上桂花味的糖漿，即可食用。

杏仁豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、做桂花味的糖漿是因爲正好自己浸了桂花酒，糖水是糖和水按1：2煮開放涼，桂花酒是把桂花、冰糖和高度白酒擱一塊兒浸的。

2、具體凝固的時間沒看，上午九點半那會兒做好進冰箱的，下午兩點左右拿出來，很好，嫩嫩的抖啊抖啊抖。

相關食材：杏杏仁豆腐

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