剁椒肉末蒸杏鮑菇

美食達人@蕾寶的煙味生活

菜式簡介
　　“肉質肥嫩的杏鮑菇，搭配香氣十足的剁椒肉末，經過高溫蒸汽的全方位包裹後，便成了一道口感脆嫩、鹹香味美的快手佳肴，無論是日常還是宴客都是不錯之選。”

第一步：杏鮑菇切片碼放入碗中；

第二步：將生姜、大蒜、五花肉分別切碎；

第三步：起鍋熱油，倒入五花肉末，翻炒至肉末變色；

第四步：繼續倒入生姜、蒜末一邊煸炒爆香；

第五步：再倒入剁辣椒、老抽、生抽、蚝油、味之鮮、鹽（根據自己口味）等調味料進行調味；

第六步：煸炒均勻後倒入小半飯碗清水；

第七步：煮沸後淋入碗中杏鮑菇上；（水量不宜過多，蒸製會出水，因此注意碗深度）

第八步：將碗放入蒸鍋上層，水開後上鍋蒸15分鍾左右即可，有蔥花可以撒上少許蔥花會更美觀更香。

剁椒肉末蒸杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：

1、沒有剁辣椒或者不能吃辣則可以不放；
2、具體蒸製時間按照具體情況分析。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肉末杏鮑菇杏剁椒

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